Ароматът е в цялото зърно.
Това, което усещате, преди да отпиете, е работа на печенето: при нагряването захарите и аминокиселините в зърното реагират и се образуват стотици летливи съединения — това е ароматът. Зърното ги задържа, докато е цяло. Смилането отваря клетките му и ги пуска навън: първо в стаята, после в чашата. Затова пакетът съдържа цели зърна.
Арома се пече в Индонезия. Дръжте пакета затворен и мелете колкото ще сварите — не повече — защото смляното кафе губи най-лекия си аромат за минути, а цялото зърно го пази седмици. Килограмовият пакет е за машина, която мели сама, чаша по чаша.
- Цели зърнаароматът остава в зърното до смилането
- Печено в Индонезиябленд